Viyana'da Ne Yenir: Şinitzel, Klasikler ve Kafelerle 11 Mekan

Emperyal mimarisi, operaları ve efsane lezzetleri ile Viyana, en sevilen seyahat rotalarından. Seyahat öncesinde bir dolu liste hazırladığımız Viyana’nın güzel mekanları, tarihi kafeleri ve lezzetli yemekleri bizi çok mutlu etti. Bu yazıda, Viyana’da ne yenir diyenler için Viyana yeme içme önerilerimizi paylaşıyoruz. Ayrıca, Viyana’da şinitzel nerede yenir diyenler için önerimizi ve en güzel Viyana kafelerini de listemizde görebilirsiniz. Özellikle, tarihi kafelerinin yeri bizde ayrı!

Başlamadan Önce: Viyana’da Ne Yenir yazımızla birlikte Viyana Gezilecek Yerler ve Viyana Gezi Rehberi’mizi de okumak isteyebilirsiniz. Viyana seyahati ile ilgili her detay aşağıda yazımızda.

VİYANA GEZİLECEK YERLER: 20 NOKTA, SAYISIZ MÜZE VE SARAYLAR

VİYANA YEME İÇME REHBERİ

1. Figlmüller:

Bu listenin en başında olmayı hak edenlerden ilki rezervasyonsuz gitmenizi önermediğimiz Figlmüller. Viyana’da şinitzel nerede yenir dediğinizde Figlmüller’i öneren çok yazı okursunuz. Haklılar da çünkü buranın lezzetleri gerçekten de şahane! Ayrıca, tam bir Viyana klasiği. Hem de öyle eskiden çok meşhur olur kendini bozan işletmelerden de değil. Standardını ve lezzetini daima koruyor.

Geçmişi 100 yıldan fazlaya dayanan Figlmüller’in Viyana’da iki şubesi var. Ancak, bizim tavsiyemiz ilk şubenin olduğu Wollzeile’yi tercih etmeniz. Yeri, Aziz Stefan Katedrali’nin yanında. Ortamı da harika. Rezervasyonsuz gitmeyin, çünkü kapıdan geri çeviriyorlar.

Burada tavuk ve domuz seçenekleri olan Wiener Şinitzel, efsane Kartoffelsalat ve haşlama etli bir Wiener klasiği olan Tafelspitz denedik. Denediğimiz her şeye bayıldık. Ek olarak, porsiyonlar öyle büyük ki bunu düşünerek sipariş vermek en iyisi olur. Viyana’da şinitzel nerede yenir mekan önerilerimizin devamı yazının sonunda.

Adres: Wollzeile 5, 1010

2. Palmenhaus:

Böyle kocaman kış bahçesi gibi mekanlara bayılıyoruz! O yüzden de Palmenhaus’u Viyana gezimize hemen ekledik. Palmenhaus’da et, balık ve tatlılardan oluşan sınırlı bir brasserie menüsü var. Aslında tam da kendisine ve ortamına uygun bir konsept diyebiliriz. Çünkü, bizce buraya yemeklerinden çok bir şeyler içmeye, tatlı & kahve molasına gelinir.

Palmenhaus, Hofburg Sarayı ile Albertina Müzesi arasında. Dolayısıyla gezi rotanızda çevresinden mutlaka geçeceksiniz. Konumu biraz turistik olduğu için öğlen ve akşam saatleri kalabalıklaşıyor. Yine de mekan büyük olduğu için yer bulmakta sorun yaşamazsınız. Hava sıcak olduğunda terası cıvıl cıvıl ve çok keyifli.

Adres: Burggarten 1, 1010

3. Glacis Beisl:

Sıra Glacis Beisl’a gelmişken biraz Avusturya’daki Beisl konseptinden bahsedeyim. Viyana’nın geleneksel reçetelerinin sunulduğu, lokanta tarzı hizmet veren mekanlar Beisl olarak geçiyor. Anlamı da ev demek, tarihi de 18. yüzyıla uzanıyor. Beisl adlı mekanlar, geleneksel mutfak alternatiflerini uygun fiyatlarda servis eden yerler. Menülerinde özellikle et ve çorba çeşitleri yaygın, çoğunun ortak özelliği ise ahşap, nostaljik dekorasyonları.

Viyana’da gulaş denemek isteyince karşımıza Glacis Beisl çıktı ve öyle gelmiş olduk. Beisl alternatifleri arasında açık havalar çok çekici oluyor. Ancak, Viyana’ya kışın gelecekseniz kapalı mekan arayacaksınız demektir. İşte, Glacis Beisl böyle bir dönem için çok uygun. Hiç abartmadan söyleyebiliriz ki belki de hayatımızda yediğimiz en güzel et yemeği buradaydı. O nedenle, kendisini Viyana’da ne yenir listemizin favori noktalarından biri olarak konumladık.

Bu arada, gulaş bir Macar yemeği aslında. Ancak, tarihi ve kültürel nedenlerden Viyana’da da çok yaygın. Gülaş, dana eti, soğan ve biberden yapılıyor. Glacis Beisl’ın gulaş porsiyonu oldukça büyük. Ortaya söylerseniz 2 kişi çok rahat paylaşılır.

Adres: Breite G. 4, 1070

4. Cafe Français:

Viyana’da ne yenir listemize kahvaltı mekanı ile devam ediyoruz. Tamamen Fransız mutfağını baz alan kahvaltı ve yemek menüsü ile Cafe Français, Viyana’da en sevdiğimiz yerlerden biri oldu. Hatta, ilk deneyimimiz bizi çok mutlu edince son sabahımızı da burada geçirdik. Hem kruvasanları, hem baget sandviçleri çok lezzetliydi. Français’e sabah 10’dan önce gitmekte fayda var. Çünkü, bu saatten sonra genelde rezervasyonlu müşteriler gelmeye başlıyor. Özellikle, kahvaltı çeşitleri için aklınızda olsun.

Adres: Währinger Str. 6-8, 1090

5. Cafe Central:

Viyana’nın en güzel yanlarından biri bizce tarihi kafeleri! Bu kadar nostaljik yerlerin günümüzde hala aynı kaldığını görmek bizi çok mutlu ediyor. Zira, biz bu konuda çok iyi sayılmayız. Düşünsenize, şehirde 30 tane Baylan, 58 tane İnci, 25 tane Savoy veya Lebon var… Zenginlik diye buna denir! Üstelik, Viyana’da bu kafelerden çok fazla sayıda var!

Viyana kafelerine en sevdiğimiz yerlerden biri ile başlıyoruz. Cafe Central; Viyana’nın merkezi Innerstadt’a çok yakın bir konumda. 1876 yılında, bir bankanın zemin katına açılmış bir kafeden bahsediyoruz. Öyle bir yer ki bugün sizin oturduğunuz sandalyelerde zamanında Freud, Troçki, Lenin ve Hitler oturmuş. Hem emperyal hem nostaljik hem de mistik bir yer. Gelmişken bir pastası yenir, yanında şehrin klasiği olan Melange kahvesi içilir. Piyanosundan gelen klasik müzikle de yorgunluğunuzdan eser kalmayacağı kesin. Viyana’da ne yenir favorilerimizden.

Adres: Herrengasse 14, 1010

6. Demel:

Kraliyet ailesinin pastacısı unvanıyla ünlenmiş olan Demel Pastanesi’nin şanı aynı şekilde günümüzde de devam ediyor. Burası hem çikolatacı hem de pastane. 1786’da açılmış olan mekan, Viyana’nın ünlü alışveriş caddelerinden Kohlmarkt’ta. Yani, Hofburg çevresinde gezerken uğrayabilirsiniz. Yalnız, çok popüler bir mekan olduğu için daima kalabalık olduğunu da ekleyelim. Daha sakin bir ortam için akşam saatlerini tercih edebilirsiniz.

Çok çeşitli pastalar ve tatlılar yapıyorlar. Ayrıca, üst kata çıkmadan göreceğiniz açık mutfaktan pastaların yapılışını da izleyebiliyorsunuz. Biz burada tercihimizi Sacher Torte’den yana kullandık. Ancak, iyi mi ettik kötü mü ettik bilemiyoruz. Çünkü, çok da iyi bulmadığımızı söyleyebilirim. Üstelik, bu reçete için Hotel Sacher ile davalık olmuşlar. (biraz da magazin…..) Demel’in tatlılarından çok ambiyansını sevdik. O yüzden siz de bu şekilde bakın deriz.

Adres: Kohlmarkt 14, 1010

7. Cafe Sacher:

Sacher Torte’den konu açılmışken reçete davasının kazananı Hotel Sacher’e gelelim. Konumuz önünde daima uzun kuyruklar olan, Viyana’nın pastasıyla ünlü mekanı Cafe Sacher. Vaktiniz bolsa listenize Cafe Sacher’i de ekleyebilirsiniz. Yalnız, turtasında yemek için 1 saat kadar kapısında beklemeyi göze alın deriz.

Demel’deki turta ile arasında ki fark da şöyle. Üstü çikolata kaplı çikolatalı kek arasında kayısı marmelatı olanı Hotel Sacher yapıyor. Arada marmelat olmayan kuru versiyon ise Demel’e ait. Bana göre pasta olan bu turta, her iki mekanda da tabakta krema ile servis ediliyor. Normalde kremalı tatlıları pek sevmiyoruz ama ilginç şekilde bu pastaya yakışıyor.

Adres: Hotel Sacher, Philharmoniker Str. 4, 1010

8. Julius Meinl am Graben:

İstanbul’daki kahvecilerde çok sık denk geldiğiniz Julius Meinl Avusturyalı ve Viyana kafeleri arasında yeri ayrı. O yüzden, Viyana’ya da gelmişken yerinde denemek isteyebilirsiniz. Innerstadt’ta güzel bir mekanları var. Özellikle, dış mekanıyla oldukça mutlu eden bir ortama sahip. Melange kahvesi da oldukça lezzetli bu arada.

Melange da espresso, süt ve süt köpüğü ile yapılan bir kahve. Cappucino’ya çok benziyor, ancak daha hafif. Viyana’da Melange sipariş ettiğinizde 1 mini bardak su ile servis ediliyor.

Adres: Graben 19, 1010

9. Cafe Sperl:

Ethan Hawke ve Julie Delpy’nin Before Sunrise filmini izlemiş olanlar Cafe Sperl’i iyi bilir. Klasik Viyana kafelerinden biri olan Sperl, mermer masaları ve parkeleriyle sizi geçmişe götüren nostaljik mekanlardan. Burası aslında 1880 yılında Ronacher adıyla açılmış. Ancak, sonra el değiştirmiş ve Sperl adını almış. Kahve keyfinize buranın bir klasiği olan bademli çikolatalı Sperl Torte eşlik edebilir bizce. Oldukça keyifli bir mekan.

Adres: Gumpendorfer Str. 11, 1060

10. Cafe Museum:

Sanatsal yönünden olsa gerek en sevdiğimiz Viyana kafelerinden biri de burası. Cafe Museum zamanında Klimt, Schiele, Kokoschka ve Otto Wagner gibi sanatçıların uğrak yeriymiş. Bunu okuduktan sonra bu mekanda bulunmak bile insana kendini özel hissettiriyor. Mekanın adı ise ilerisindeki Kunsthistorisches Museum adlı Sanat Tarihi Müzesi’nden geliyor.

İlk dekorasyonu Modern mimarinin en önemli isimlerinden mimar Adolf Loos’a, mobilyaları Hoffmann’ın öğrencisi olan Josef Zotti’ye ait. Yani, sadece hikayesi ile değil, tasarımıyla da çok değerli. Birkaç kez yenilenen bir mekan aslında ama şu anda ilk tasarıma sadık kalarak seçilen kırmızı kadifeden yuvarlak koltukları en dikkat çeken detayı. Burada da şehrin klasiklerinden Apfelstrüdel’i tadabilirsiniz. İster dondurmalı ister kremalı.

Adres: Operngasse 7, 1010

11. Naschmarkt

Seyahatlerimizde bizi en çok mutlu eden yerlerden biri bu pazarlar. Ancak, bugüne kadar gördüğüm en tatlı örneklerinden biri kesinlikle Viyana’daki Naschmarkt. Pazar ikinci el tezgahlarının bulunduğu Flohmarkt ile başlıyor. Ön kısmı ise tazecik meyve ve sebzelerden oluşan standlarla ve mini marketlerle dolu. Atıştırmalık ürünler de var, sizi şaşırtacak baklava, börek tarzı hamurişi ürünler de.

Merak ettiğiniz ve riskine girmek istemediğiniz lezzetleri pazarda tadabilirsiniz. Özellikle; şarap ve peynir çeşitleri restoranlara kıyasla daha uygun ücretlerde.

Adres: Wienzeile, 1060

VİYANA’DA ŞİNİTZEL NEREDE YENİR

Söz konusu Viyana olunca hemen arkasından gelen ilk soru da Viyana’da şinitzel nerede yenir oluyor. Biz şinitzeli Figlmüller Wollzeile’de denedik. Listemize şinitzel özelinde eklediğimiz diğer mekanlar ise Glacis Beisl, Gasthaus Grünauer ve Lugeck’ti.

Viyana’da Ne Yenir yazımızın sonuna geldik. Tüm gezi notlarımıza Instagram’da @nesemcelikkaya hesabından ulaşabilirsiniz. Bizi takip edin, birlikte gezelim!

Diğer Viyana Yazıları: